Профитроли
Купить фото на фотобанке- Тип блюда: Пирожные
- Национальная кухня: Европейская кухня
- Вид кухни: Повседневная кухня
- Рецепт добавлен: 13.10.2009
- Калорийность: Средняя
- ID рецепта из книги: 676 (Хиты со всего света)
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- мука пшеничная650граммов
- масло сливочное300граммов
- яйца20штук
- вода650граммов
- соль15граммов
- сахар10граммов
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
-
Воду доводят до кипения, добавляют масло, соль и сахар. Как только масло растопится, всыпают предварительно просеянную муку и проваривают 5–6 минут, непрерывно помешивая. Тесто охлаждают до 60–70 °С и постепенно вводят сырые яйца, хорошо вымешивая до получения однородной массы.
Его перекладывают в кондитерский мешок с круглой насадкой диаметром 1 см и отсаживают на слегка смазанный маслом лист в виде мелких пуговиц. Расстояние между профитролями должно быть 2–3 см.
Выпекают 20–25 минут при 200–210 °С. Готовность проверяют по увеличению объема, образованию корочки и ее устойчивости. Затем нагрев уменьшают до 100 °С и подсушивают профитроли, чтобы они не осели.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Начинки делала разные, из того, что было. Сливочное масло + сгущёнка 1:1, можно с орешками. Ещё наполняла плавленным сыром, паштетом с маслом. Наполняла где-то наполовину, может чуть больше, иначе начинки слишком много. Домашние в восторге! Просто, быстро, вкусно и хранится в холодильнике